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Top蒸し野菜 ベトナム風ピーナッツソース

蒸し野菜 ベトナム風ピーナッツソース

野菜の切り方、あしらい方を工夫をすれば、いつもの蒸し野菜の雰囲気がおしゃれに変わります。

  • エスニック風

レシピ制作者

bananakitchenさん

  • パーティーに

せいろを2段重ねるとコンロひとつで一度に「ベジタリアンフォースープ」、「蒸し野菜 ベトナム風ピーナッツソース」、「お手軽バインクオン(ベトナム蒸し春巻き)」(※3)の3品の料理が仕上がります。

材料
2人分
作り方
 
菜の花
赤大根
大根
A ピーナッツバター(または練りごま) 大さじ1と1/2
EXVオリーブオイル 大さじ1
豆乳(お好みの乳製品、水でも) 大さじ2
メープルシロップ(またはきび砂糖) 小さじ1
ピーナッツ 10粒
ひとつまみ
1)
《ソースを作る》 Aの材料を合わせ、バーミックス(ミンサー)で撹拌する。味を見て塩で整える。
2)
《蒸し野菜を作る》 野菜を切り、せいろに並べて、蒸気のあがった状態から1段目にセットして10分蒸す。
※1
ピーナッツバターの作り方は、http://www.e-gohan.com/recipe/988.html をご参照ください。ピーナッツソースは滑らかにしたければよく撹拌し、ピーナッツの食感が欲しければ粗めに撹拌してください。
※2
トリプルクッキングでは、蒸し時間を10分に揃えたいので、大根は2cmの厚さにし、2段に重ねて火を通りやすくしています。
※3
関連レシピをご参照ください。
使用するチェリーテラスの道具・食材
商品名をクリックすると詳しい商品ページへ

バーミックス ( ミンサー ミンサー 、 スーパーグラインダー スーパーグラインダー

クリステル ( せいろ )

フレスコバルディ・ラウデミオ

メモ

一度に3品のトリプルクッキングをする場合には、クリステル鍋に「ベジタリアンフォースープ」、中段せいろに「蒸し野菜 ベトナム風ピーナッツソース」、上段せいろに「お手軽バインクオン(ベトナム蒸し春巻き)」を。
<トリプルクッキングのコツ>
1.火の通りが気になるときは、せいろの中の様子を見ながら、ときどき上下を入れ替えてください。
2.クリステル鍋は常に蒸気が出ている沸騰状態にしておく必要があります。鍋の中が煮詰まりすぎないよう、注意します。

関連するレシピへのリンク

1. お手軽バインクオン(ベトナム蒸し春巻き) スイートチリソース

2. ベジタリアンフォースープ

チェリーテラスの道具・食材 ワンポイントアドバイス
  • 【バーミックス】ごまのすり方(すりごま、練りごま)
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