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ポテトサラダ  ミニトマトドレッシング

プチトマトのドレッシングが彩りよく、じゃがいもとの相性がよい「ポテトサラダ」です。

レシピ制作者: 飯塚 隆太 シェフ

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材料(4人分)

<トマトドレッシング>

A

  • バルサモ・ビアンコ 30 g
  • フレスコバルディ・ラウデミオ(EXV.オリーブオイル) 60 g

作り方

  • メークインは皮付きのまま、クリステル深鍋14cmに入れて、湯の量に対して2%の塩分濃度で塩茹でする。火が入ったら、皮をむき、食べやすい大きさに切る。温かいうちに塩をして、エシャロットのみじん切りを加え混ぜる。
  • 《トマトドレッシングを作る》ボウルにAを混ぜて、カットしたミニトマトを加え、塩・こしょうで味を整える。酸味が必要ならレモン汁(適量)を加える。
  • 食べる時に、1のメークインを電子レンジ(500Wで1分)温めて、トマトドレッシングをかける。

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材料

材料(4人分)

<トマトドレッシング>

A

  • バルサモ・ビアンコ 30 g
  • フレスコバルディ・ラウデミオ(EXV.オリーブオイル) 60 g