1）

砂糖をノンスティック・フライパンに入れて火にかける〈※）。泡が立ち、すっかり茶色になったら、　温めた生クリームを一気に加えて混ぜ合わせる。

2）

１が冷めたらバニラアイスクリームと合わせ、バーミックス（ミンサー）で混ぜ合わせる。

※

フライパンを絶えずまわすように動かしながら、むらなく火を入れていきます。へらなどでかき混ぜないこと。

クリステル （ ノンスティック・フライパン ）

バーミックス （ ミンサー ）

ワイン白

深い甘さを秘めた白
例えば、Vin Santo Frescobaldi

ワイン赤

深い甘さを秘めた赤
例えば、Madeira Boal 10 Years Old