1）

じゃがいもはラップに包み、竹串がすっと通るまでレンジで加熱する。Ａを加え、バーミックス（ミンサー）でつぶし混ぜる。

2）

栗は12〜13分ゆでて皮をむき、粗みじん切りにし、１に混ぜる。

3）

鍋に鶏ひき肉とＢを入れて火にかけ、火が通ったら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

4）

２を６等分にし、それぞれの中心に３の鶏ひき肉を入れて団子にまるめ、ラップで包んで蒸し器で10分蒸す。

5）

片栗粉以外のあんの材料をあたため、仕上げに水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、４にかける。

※

市販の栗の甘露煮を使用してもよいでしょう。

バーミックス （ ミンサー ）

クリステル （ 両手鍋深型 、 蒸し器 ）

酒

淡麗タイプの日本酒、麦・米焼酎

酒

やわらかな白（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、Riesling Kabinett Halbtrocken （Rhein Mosel）

ワイン白

やわらかな白（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、Riesling Kabinett Halbtrocken （Rhein Mosel）