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Top鶏ささみと糸寒天の山椒風味

鶏ささみと糸寒天の山椒風味

  • 中国風

レシピ制作者

峰岸祥子さん

  • おつまみに

たっぷりの野菜をさっぱりおいしくいただける、ヘルシーな中華風和え物です。

食材
分量
4〜5人分
鶏ささ身 200g
糸寒天 10g
セロリ(マッチ棒程度の細切り) 1/2本
にんじん(マッチ棒程度の細切り) 40g
きゅうり(マッチ棒程度の細切り) 1本
合わせ酢
しょうゆ 大さじ21/2
砂糖 小さじ1
ラー油 小さじ1/2
ごま油 大さじ1
小さじ2
花椒 小さじ1
使用するチェリーテラスの道具・食材

クリステル ( 両手鍋深型 )

作り方
1)
鶏ささ身は熱湯でゆで、細く割く。
2)
糸寒天は水につけ、やわらかくなったら水気をきり2〜3cm長さに切る。
3)
合わせ酢の材料を混ぜ合わせ、1、2とセロリ、にんじん、きゅうりを加えて和える。
このレシピにお勧めの飲み物
清酒

例えば、加賀鳶 純米 吟醸
清酒

例えば、飛良泉 山廃 純米
ワイン白
爽快な辛口の白(ときにシャープな切れ味のものも)
例えば、Wurzburg Silvaner Trocken Jriliusspital (Franken)
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