1）

いちじくは洗い、半分に切る。

2）

いちじくがちょうど並ぶくらいの大きさの耐熱皿に、オレンジの表皮と縦に割ったシナモンスティックを散らし、そこにいちじくの切り口を上にして並べる。白ワインをふりかけ、次いで砂糖をふりまぶす。

3）

２を180℃のオーブンに入れて20分ローストする。焼いている間にいちじくの水分と白ワインでおいしいソースができるので、途中で一度オーブンをあけ、そのソースをいちじくの表面にスプーンでかける。そのまま冷ます。

4）

３のいちじくを器に盛りつけたら、ソースにバルサモ・ディヴィーノを加え、いちじくに添える。

バルサモ・ディヴィーノ

ワイン白

ほのかに甘い白
例えば、Moscato D'Asti

ワイン白

深い甘さを秘めた白
例えば、Bonnezeaux

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  いちじくのコンポート
  ホワイト・バルサミコ入りシロップ煮。
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  いちじくの冷やし汁粉ソース
  いちじくとたいへん相性がよい小豆のソースでいただきます
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  バルサミコ風味のグリーンサラダ
  バルサミコがかくし味のサラダ。サラミやカッテージチーズと。

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  バルサミコで焼肉バリバリサラダ
  バルサミコで甘辛く炒めたお肉とソースで生野菜がバリバリ食べられます。
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  バルサミコ風味の根菜のラタトゥイユ
  根菜の蒸し煮をバルサミコ酢としょうゆで味つけ。
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  魚介のサラダバルサミコ風味
  トマト入りオリーブ油とバルサミコ酢のドレッシングで。