1）

ルッコラとロメインレタスは冷水に10分ほどつけて水気を切り、食べやすくちぎって冷蔵庫に入れておく。サラミは２等分し、ビーツはスライスしてボウルに入れ、バルサモ・ディヴィーノをふって混ぜ合わせておく。カッテージチーズは軽くほぐす。バルサモ・ビアンコとレモン汁を混ぜ合わせ、ラウデミオの半量、塩、こしょうと混ぜておく。

2）

サラミは２等分し、ビーツはスライスしてボウルに入れ、バルサモ・ディヴィーノをふって混ぜ合わせておく。カッテージチーズは軽くほぐす。バルサモ・ビアンコとレモン汁を混ぜ合わせ、ラウデミオの半量、塩、こしょうと混ぜてドレッシングを作る。

3）

器にカッテージチーズを置き、まわりにサラミとビーツを散らし、残りのラウデミオふる。

4）

冷やしておいた１の野菜に２のドレッシングを加えて手早く混ぜ、３の上にこんもりと乗せ、こしょうを挽きかける。

バルサモ・ディヴィーノ

バルサモ・ビアンコ

フレスコバルディ・ラウデミオ

爽快な辛口の白（ときにシャープな切れ味のものも）
例えば、Verdicchio (Marches)

やわらかな白（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、Alsace Blanc / Pinot Blanc Alsace

シャンパン

ブリュット（辛口）、ときにエキストラ・ブリュット（極辛口）。こまやかな泡立ち、酸味とミネラル。洗練。

• 
  魚介のサラダバルサミコ風味
  トマト入りオリーブ油とバルサミコ酢のドレッシングで。
• 
  バルサミコで焼肉バリバリサラダ
  バルサミコで甘辛く炒めたお肉とソースで生野菜がバリバリ食べられます。
• 
  チキンマカロニサラダ
  自家製マヨネーズで作るボリュームサラダ。

• 
  トマトとブロッコリーのサラダ
  玉ねぎ入り自家製ドレッシングで。
• 
  あじの香草サラダ
  緑の葉野菜もたっぷりいただけます。
• 
  ひじきの５色サラダ
  ひじきと野菜がたっぷりいただけるサラダです。