1）

マッシュルームは土のついている部分を切り落とし、薄切りにする。

2）

ボウルにＡを入れてよく混ぜ合わせ、マリネ液を作る。１のマッシュルームも入れ、そっと混ぜる。冷蔵庫に5分間入れて冷やす。

3）

皿にトマトを敷く。バジルの半量はちぎり、２に混ぜる。

4）

トマトの中央に、マリネしたマッシュルームを盛り付け、さいごに残りのバジルを飾る。

バルサモ・ビアンコ

フレスコバルディ・ラウデミオ

ワイン白

やわらかな白（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、Tocai Friulano (Friuli)

シャンパン

ミディアムなシャンパン。辛口だがほのかに花やフルーツのアロマ。やさしくまろやかなタイプ。