ガスパチョ

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トマト、パプリカ、きゅうり、玉ねぎ、にんにく、パンが入っています。ラウデミオ（EXV.オリーブ油）とホワイトバルサミコが、野菜の甘みや酸味を引き立てる味つけのポイントです。

分量

４〜６人分

バーミックス（ミンサー、ウィスク）

1）: トマト、パプリカ、きゅうり、玉ねぎ、パンはトッピング用を少量（各大さじ１程度）取り分ける。トッピング用の野菜は３mm角位に切り、パンは５mm角位に切り軽く焼いておく。
2）: 残りすべての野菜とちぎったパンをジャグに入れ、バーミックス（ミンサー）でなめらかにつぶし混ぜる。ラウデミオ、バルサモ・ビアンコ、水1/2カップを加え、さらにバーミックス（ミンサー）で混ぜ合わせる。塩、こしょうで味を調える。
3）: 冷蔵庫で３時間冷やす。
4）: もう一度バーミックス（ウィスク）で混ぜ、器に盛る。１のトッピングを添えて供する。