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ガスパチョ

火を使わない、冷たい夏野菜のスープ。

  • 洋風

レシピ制作者

チェリーテラス

  • パーティーに

トマト、パプリカ、きゅうり、玉ねぎ、にんにく、パンが入っています。ラウデミオ(EXV.オリーブ油)とホワイトバルサミコが、野菜の甘みや酸味を引き立てる味つけのポイントです。

材料
4〜6人分
作り方
 
トマト(皮を湯むきし、種をとり、ざく切り) 500g
パプリカ(赤。焼いて皮をむき、粗切り) 1個
きゅうり(皮をむき、種をとり、粗切り) 1本
玉ねぎ(ざく切り) 小1/2個(50g)
にんにく(芯をとり、粗切り) 1片
食パン(耳なしサンドイッチ用) 1枚
フレスコバルディ・ラウデミオ(EXV.オリーブ油) 1/4カップ
バルサモ・ビアンコ 大さじ2
塩、こしょう 各適量
1)
トマト、パプリカ、きゅうり、玉ねぎ、パンはトッピング用を少量(各大さじ1程度)取り分ける。トッピング用の野菜は3mm角位に切り、パンは5mm角位に切り軽く焼いておく。
2)
残りすべての野菜とちぎったパンをジャグに入れ、バーミックス(ミンサー)でなめらかにつぶし混ぜる。ラウデミオ、バルサモ・ビアンコ、水1/2カップを加え、さらにバーミックス(ミンサー)で混ぜ合わせる。塩、こしょうで味を調える。
3)
冷蔵庫で3時間冷やす。
4)
もう一度バーミックス(ウィスク)で混ぜ、器に盛る。1のトッピングを添えて供する。
使用するチェリーテラスの道具・食材

バーミックス ( ミンサー 、 ウィスク ) ミンサーウィスク

フレスコバルディ・ラウデミオ

バルサモ・ビアンコ

このレシピにお勧めの飲み物
ワイン白
爽快な辛口の白(ときにシャープな切れ味のものも)
例えば、Verdicchio (Marches)
ワイン赤
軽快でいきいきとした赤(ときに辛口のロゼ・ワインも)
例えば、Tavel Rose
シャンパン
ミディアムなシャンパン。辛口だがほのかに花やフルーツのアロマ。やさしくまろやかなタイプ。
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新着コメント
04.24
火を使わずたくさんの野菜を一度に取れるところがこれかの季節いいですよね。子ども達も口あたりが良かったのかよく食べました。...
03.26
ちょっと,苦手な感じがしたのですが,材料の野菜を少しグレードの高い物を使ったら生野菜独特の臭みが少なくて,美味しかったです.やはり材料の吟味は大事ですね? ...
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