いちごとブリオッシュのババ風

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洋酒とバルサミコで仕上げたヘルシーなババ風デザート。

ブリオッシュにたっぷりしみ込ませるシロップは、砂糖不要。フレッシュないちごの甘味、キルシュとバルサミコだけで仕上げたヘルシーデザートです。

２人分

作り方

1）: いちごはへたを取り、大きめのものならば半分に切り、小さめのものならばそのままボウルに入れる。Ａと水大さじ１を加えてラップをし、１時間おく。
2）: １のボウルからレモンの皮を取り除き、バルサミコを加えて混ぜ、ストレーナーなどを通してシロップを濾す。シロップは小さめのバットに入れる。
3）: ブリオッシュは横４等分に切り、２のバットに並べてシロップを両面にしみ込ませ、真ん中の２枚をそれぞれの皿に盛り付ける。その上にいちごを並べ、生クリームをバーミックス（ビーター）で泡立てたホイップクリーム（※）をのせ、残りのブリオッシュ２枚をそれぞれにかぶせる。バットに残ったソースを皿にまわしかけて仕上げる。