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わらび餅

峰岸祥子さん

電子レンジで作る、簡単わらび餅。味も見た目も本格派です。抹茶ときなこをふりかけて。

食材

分量

流し缶（16×14cm）　１缶分

わらび粉		100ｇ
水		150ml
A	黒糖	70ｇ
A	砂糖	200ｇ
熱湯		250ml
B	きなこ	適宜（※１）
B	抹茶	適宜（※１）

使用するチェリーテラスの道具・食材

作り方

1）: Ｂはあらかじめ、合わせてふるっておく。
2）: わらび粉に水を加えて溶き、濾して耐熱ガラスボウルに入れておく。
3）: Ａと熱湯を合わせてよく混ぜて溶き、濾してから１に加え混ぜ合わせる。
4）: ラップをかけ、電子レンジで２分加熱する。透明でこしの強いたねになるまで、数回に分けて５〜６分加熱して練る。
5）: 流し缶にラップを敷き、ぬらす。３を流し入れる。ぬらした手で押し広げ、流し缶の底を平らな面にトントンと打ち付けてならしてから、ラップをして冷ます（※２）。
6）: 流し缶から取り出し、好みの大きさに切り分け、Ｂを合わせたものを全体にまぶす。

※1: きなこと抹茶の割合は、３：１くらいを目安に。
※2: 冷蔵庫に入れるとかたくなるので、冷水に当てて冷やしたほうがよいでしょう。

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