オレンジ |
大5個(※1) |
棒寒天 |
1本 |
オレンジジュース |
2カップ |
砂糖 |
100g |
レモン汁 |
1個分(40ml) |
コアントロー |
大さじ1 |
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- 1)
- オレンジは縦半分に切って中の実を取り出し、バーミックス(ミンサー)でつぶしてから濾す(果汁が2カップ半必要)。皮は取っておく。
- 2)
- 棒寒天をオレンジジュースにつけ、火にかける。すっかり溶けたら砂糖を入れ、よく混ぜてからざるで濾す。再び火にかけ、弱火で8分くらい煮る。火を止め、1のオレンジ果汁、レモン汁、コアントローを入れ、そっと混ぜる。
- 3)
- 鍋を冷水に当て、ちょっととろみが出たところですぐ皮に入れる(※2)。すっかり固まったら半分に切り、三日月型にする。
- ※2
- 皮に液を流し込むとき、皮を背の低いコップなどの上にのせ、安定させたほうがよいでしょう。
- ※1
- オレンジの大きさにより個数は異なりますが、果汁が2カップ半必要です。
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