クリステル （ 両手鍋浅型 ）

バーミックス （ ミンサー ）

1）

豆腐はキッチンペーパーで包んでから新聞紙で包み、皿一枚分の重石をして冷蔵庫で一晩おく。2/3くらいの厚みに水切りする。

2）

のりの片面にからしを薄く塗り、もう一枚を重ねる（同じものをふたつ作る）。

3）

豆腐の厚みを半分に切り、２を並べて間にはさむ。４つに切ってそれぞれ片栗粉をまんべんなくまぶし、170℃くらいに熱した揚げ油で色よく揚げる。

4）

ジャグに大根を入れ、バーミックス（ミンサー）ですりおろし、ざるに入れて自然に水切りする。

5）

器に３を盛り、４の大根おろしとねぎをのせ、あたためただしをかける。

ビール

ドイツビール
例えば、Oberdorfer Weissbier

清酒

酒
例えば、飛良泉　山廃　純米

清酒

酒
例えば、常きげん　山廃　純米