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Top辛子豆腐

辛子豆腐

豆腐にからしとのりをはさんで、揚げ出し豆腐に。

  • 和風

レシピ制作者

峰岸祥子さん

  • おつまみに

揚げ出し豆腐をアレンジ。ひと手間かけた甲斐のある、風味よい、おいしい一品です。

材料
4人分
作り方
 
木綿豆腐 1丁
のり 1/8枚×4
からし 小さじ1
片栗粉 適宜
適宜 適宜
大根(2cm角に切る) 5cm分
青ねぎ(小口切り) 少々
だし
めんつゆ 大さじ2
大さじ1
大さじ1
1)
豆腐はキッチンペーパーで包んでから新聞紙で包み、皿一枚分の重石をして冷蔵庫で一晩おく。2/3くらいの厚みに水切りする。
2)
のりの片面にからしを薄く塗り、もう一枚を重ねる(同じものをふたつ作る)。
3)
豆腐の厚みを半分に切り、2を並べて間にはさむ。4つに切ってそれぞれ片栗粉をまんべんなくまぶし、170℃くらいに熱した揚げ油で色よく揚げる。
4)
ジャグに大根を入れ、バーミックス(ミンサー)ですりおろし、ざるに入れて自然に水切りする。
5)
器に3を盛り、4の大根おろしとねぎをのせ、あたためただしをかける。
使用するチェリーテラスの道具・食材

クリステル ( 両手鍋浅型 )

バーミックス ( ミンサー ) ミンサー

このレシピにお勧めの飲み物
淡麗タイプの日本酒、麦・米焼酎
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ビール
ドイツビール
チェリーテラスの道具・食材 ワンポイントアドバイス
  • 【バーミックス】野菜のすりおろし方(大根など)
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新着コメント
03.30
このレシピを見た子供に作ってぇ~と言われ、「揚げ出し豆腐なら何度も作ってるのに」と思いながら作りましたが、大根おろしの速さにビックリ!! 次の日の朝食にも大根おろしが・・ひとつでも手間が省けるともう1品となりますね!バーミックス感謝!!辛子は抜きましたが...
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