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辛子豆腐

豆腐にからしとのりをはさんで、揚げ出し豆腐に。

  • 和風

レシピ制作者

峰岸祥子さん
  • おつまみに

揚げ出し豆腐をアレンジ。ひと手間かけた甲斐のある、風味よい、おいしい一品です。

材料
４人分
作り方
 
木綿豆腐 １丁
のり 1/8枚×４
からし 小さじ１
片栗粉 適宜
適宜 適宜
大根（２cm角に切る） ５cm分
青ねぎ（小口切り） 少々
だし
めんつゆ 大さじ２
水 大さじ１
酒 大さじ１
1）
豆腐はキッチンペーパーで包んでから新聞紙で包み、皿一枚分の重石をして冷蔵庫で一晩おく。2/3くらいの厚みに水切りする。
2）
のりの片面にからしを薄く塗り、もう一枚を重ねる（同じものをふたつ作る）。
3）
豆腐の厚みを半分に切り、２を並べて間にはさむ。４つに切ってそれぞれ片栗粉をまんべんなくまぶし、170℃くらいに熱した揚げ油で色よく揚げる。
4）
ジャグに大根を入れ、バーミックス（ミンサー）ですりおろし、ざるに入れて自然に水切りする。
5）
器に３を盛り、４の大根おろしとねぎをのせ、あたためただしをかける。
使用するチェリーテラスの道具・食材

クリステル （ 両手鍋浅型 ）

バーミックス （ ミンサー ） ミンサー

このレシピにお勧めの飲み物
酒
淡麗タイプの日本酒、麦・米焼酎
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ビール
ドイツビール
チェリーテラスの道具・食材　ワンポイントアドバイス
  • 【バーミックス】野菜のすりおろし方（大根など）
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03.30
このレシピを見た子供に作ってぇ～と言われ、「揚げ出し豆腐なら何度も作ってるのに」と思いながら作りましたが、大根おろしの速さにビックリ！！　次の日の朝食にも大根おろしが・・ひとつでも手間が省けるともう1品となりますね！バーミックス感謝！！辛子は抜きましたが...
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