バーミックス （ ミンサー ）

1）

枝豆は色よくゆで、さやからはずして薄皮を取る。

2）

大和いもは皮をむき、蒸す。ジャグに入れバーミックス（ミンサー）でなめらかにつぶし混ぜ、砂糖と塩で味を調える。８等分に丸める。

3）

２のうち４個分は、ラップに枝豆６〜７粒を置いて２をのせて包み、上部をひねって軽く押し、ひっくり返して枝豆の面を上にする。

4）

残り４個分はラップに包んで３同様に茶巾しぼりにした後、ひねった面を上にして置き、ゆで卵の黄身の裏ごしをのせる。

清酒

酒
例えば、立山　吟醸

清酒

酒
例えば、加賀鳶　純米　吟醸

ワイン白

やわらかな白（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、2005 Pinot Blanc Reserve (Alsace) D.Weinbach