1）

鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えて発芽玄米を入れ、やわらかくなるまで15〜20分ゆでる。ざるにあげて流水をかけてぬめりをとり、水気をよく切る。

2）

いんげんはすじをとって塩ゆでし、１cm幅に切る。トマトは種を取り除き、１cm角に切る。きゅうりは１cm角に切る。

3）

カップにドレッシングの材料を入れ、バーミックス（ミンサー）でつぶし混ぜる。

4）

ボウルに１の発芽玄米を入れ、３のドレッシング少々で和える。すべての野菜を加え、全体を混ぜ合わせながら残りのドレッシングで和える。

※

ゆでるのに多少時間はかかりますが、普通の玄米を使ってもよいでしょう。

バーミックス （ ミンサー ）

クリステル （ 両手鍋深型 ）

フレスコバルディ・ラウデミオ

ビール

白ビール（小麦のビール）

ワイン白

爽快な辛口の白（ときにシャープな切れ味のものも）
例えば、Bourgogne Ｃhardonnay / Aligote

ワイン白

やわらかな白（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、Sauvignon Blanc (New Zealand)

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