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夏野菜と玄米のサラダ

たっぷりの野菜と玄米を玉ねぎドレッシングで。枝豆、とうもろこし、いんげん、トマト、きゅうり・・・たっぷりの夏野菜と玄米を、玉ねぎとラウデミオ(EXV.オリーブオイル)のドレッシングでいただくヘルシーなごちそうサラダです。

レシピ制作者: チェリーテラス

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材料(4人分)

〈ドレッシング〉

  • 玉ねぎ(2cm角に切る) 40 g
  • フレスコバルディ・ラウデミオ(EXV.オリーブオイル) 大さじ3
  • 米酢 大さじ2
  • 小さじ1/2
  • こしょう 少々

作り方

  • クリステル深鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えて発芽玄米を入れ、やわらかくなるまで15〜20分ゆでる。ざるにあげて流水をかけてぬめりをとり、水気をよく切る。
  • いんげんはすじをとって塩ゆでし、1cm幅に切る。トマトは種を取り除き、1cm角に切る。きゅうりは1cm角に切る。
  • カップにドレッシングの材料を入れ、バーミックス(ミンサー)でつぶし混ぜる。
  • ボウルに1の発芽玄米を入れ、3のドレッシング少々で和える。すべての野菜を加え、全体を混ぜ合わせながら残りのドレッシングで和える。

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材料

材料(4人分)

〈ドレッシング〉

  • 玉ねぎ(2cm角に切る) 40 g
  • フレスコバルディ・ラウデミオ(EXV.オリーブオイル) 大さじ3
  • 米酢 大さじ2
  • 小さじ1/2
  • こしょう 少々