1）

薄力粉とベーキングパウダー、ベーキングソーダを一緒にふるい､バターを室温においてやわらかくする。マフィン型には紙のケースを敷いておく。

2）

クッキングボウルにバターを入れ、バーミックス（ビーター）でクリーム状になるまで混ぜ、塩、三温糖を少しずつ加えて白っぽくなるまでバーミックス（ビーター）で混ぜ続ける。

3）

２に卵を加えてバーミックス（ビーター）で混ぜる。適当な大きさにちぎったバナナも加え、バーミックス（ビーター）で押しつぶしながら混ぜ合わせる。１の粉を３回くらいに分けて加え、木べらなどでざっくりと混ぜる。

4）

３の生地を型の八分目まで入れ、170℃のオーブンで20分くらい焼く。

バーミックス （ ビーター ）

生地にサルタナレーズン（白いレーズン）を加えてもよいでしょう。子ども用には、チョコチップも喜ばれます。

1. プレーンなマフィン

2. りんごとくるみのマフィン

3. ブルーべリーのマフィン

4. かぼちゃマフィン

5. ココア風味ラズベリーマフィン

ワイン赤

深い甘さを秘めた赤
例えば、Madeira Boal 10 Years Old