バーミックス （ ミンサー ）

1）

メロンの果肉の半量を２cm角くらいに切ってジャグに入れ（※２）、バーミックス（ミンサー）でつぶし混ぜる。製氷皿に流し入れ、冷凍庫で冷やし固める。

2）

残りの果肉は２cm角くらいに切って器に盛り、冷蔵庫で冷やしておく。

3）

１を製氷皿からだしてクッキングボウルに入れ、バーミックス（ミンサー）でシャーベット状に砕く。

4）

２のメロンの上に３のシャーベットをのせる。

※1

砂糖の量はメロンの甘みにより適宜調節してください。メロンの甘みが強ければ、まったく加えなくてもよいでしょう。市販のヨーグルトに添付されている、冷たくても溶けやすいグラニュー糖などもおすすめです。

※2

砂糖を加える場合は、ここでメロンとともにジャグに入れます。

シャーベットが少し溶けかかったくらいのところを、メロンの果肉とともにいただくのがおすすめです。

1. メロンのシャーベット

シャンパン

ミディアムなシャンパン。辛口だがほのかに花やフルーツのアロマ。やさしくまろやかなタイプ。
例えば、Taittinger

ワイン白

深い甘さを秘めた白
例えば、1997 Bonnezeaux Anne D.Rene Renou (Loire)

ワイン白

深い甘さを秘めた白
例えば、2000 Riesling Eiswein (Pfalz)