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Topアボカドのスープ

アボカドのスープ

さわやかでコクのある、冷たいアボカドのスープ。

  • 洋風
  • 20分以内のクイックレシピ

レシピ制作者

チェリーテラス

  • パーティーに

おいしいスープストックがあれば、火を使わずに手軽に作れます。

材料
4人分
作り方
 
アボカド 1個
レモン汁 大さじ1
スープストック(※) 300ml
生クリーム 100ml
塩、こしょう 各少々
トマト(湯むきして、5mm角に切る) 小1/2個分
セルフィーユの葉 適宜
1)
アボカドは種と皮を取り除き、ジャグに入れてレモン汁をふりかける。
2)
スープストックを加え、バーミックス(ミンサー)でなめらかにつぶし混ぜる。
3)
生クリームを加え、塩、こしょうで味を調える。
4)
器に盛り、トマトとセルフィーユの葉を飾る。
市販のスープの素を使う場合は、分量より多めの水、野菜くず(人参の皮、セロリの葉、玉ねぎなどの香味野菜の半端に残ったものなど)とともに鍋に入れ、少し煮立たせたものを冷まして使うのがおすすめです。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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バーミックス ( ミンサー ミンサー

クリステル ( 両手鍋深型 )

このレシピにお勧めの飲み物
ワイン白
やわらかな白(エレガントでバランスに優れたもの)
例えば、Alsace Blanc / Pinot Blanc Alsace
ワイン白
豊醇な白
例えば、Chateuneuf du Pape Blanc
シャンパン
ミディアムなシャンパン。辛口だがほのかに花やフルーツのアロマ。やさしくまろやかなタイプ。
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