ブルーべリーのマフィン

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生地の作り方はプレーンなマフィンと同じ。ブルーベリーは生地を型に半量流し入れたあとと、残りの生地を流し入れたあとの、２回に分けて散らすときれいに仕上がります。

分量

マフィン型10個分

1）: 薄力粉とベーキングパウダー、ベーキングソーダを一緒にふるい､バターを室温においてやわらかくする。マフィン型には紙のケースを敷いておく。
2）: クッキングボウルにバターを入れ、バーミックス（ビーター）でクリーム状になるまで混ぜ、塩、グラニュー糖を少しずつ加えて白っぽくなるまでバーミックス（ビーター）で混ぜ続ける。
3）: ２に卵を加えてバーミックス（ビーター）で混ぜ、牛乳と１の粉を交互に３回くらいに分けて加え、木べらなどでさっくりと混ぜる。
4）: 型に３の生地を半分流し入れ、ブルーベリーを散らす。残りの生地を流し入れ、さらに上部にブルーベリーを散らして170℃のオーブンで20分くらい焼く。