カスタードクリーム
牛乳 |
1カップ |
卵黄 |
2個分 |
薄力粉 |
大さじ2 |
砂糖 |
大さじ3 |
生クリーム |
1/4カップ |
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- 1)
- メロンは横半分に切り、それぞれ種を取り出して、果肉をくり抜き器で丸くくり抜く(※1)。パイナップルとオレンジは皮を取り除き、食べやすい大きさに切る。
- 2)
- 生クリーム以外のカスタードクリームの材料をジャグに入れ、バーミックス(ウィスク)で混ぜる。鍋に移して中火にかけ、へらで混ぜながら沸騰させる。とろみとつやがでたら火からおろし、バットに流し入れて表面をラップでぴったりと覆う。冷めたら生クリームを加え、バーミックス(ウィスク)でなめらかに混ぜ合わせる。
- 3)
- 1のメロンの皮の器にメロンの果肉、パイナップル、オレンジを彩りよくこんもりと盛り、ミントの葉を飾る。2のカスタードクリームを器に盛り、添える(※2)。
- ※1
- くり抜き器がなければ、スプーンなどで果肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。
- ※2
- 好みで、フルーツをあらかじめカスタードクリームで和えてから、メロンの皮の器に盛ってもよいでしょう。
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