バーミックス （ ウィスク ）

1）

メロンは横半分に切り、それぞれ種を取り出して、果肉をくり抜き器で丸くくり抜く（※１）。パイナップルとオレンジは皮を取り除き、食べやすい大きさに切る。

2）

生クリーム以外のカスタードクリームの材料をジャグに入れ、バーミックス（ウィスク）で混ぜる。鍋に移して中火にかけ、へらで混ぜながら沸騰させる。とろみとつやがでたら火からおろし、バットに流し入れて表面をラップでぴったりと覆う。冷めたら生クリームを加え、バーミックス（ウィスク）でなめらかに混ぜ合わせる。

3）

１のメロンの皮の器にメロンの果肉、パイナップル、オレンジを彩りよくこんもりと盛り、ミントの葉を飾る。２のカスタードクリームを器に盛り、添える（※２）。

※1

くり抜き器がなければ、スプーンなどで果肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。

※2

好みで、フルーツをあらかじめカスタードクリームで和えてから、メロンの皮の器に盛ってもよいでしょう。

1. 自家製カスタードクリームと季節のフルーツ