1）

じゃがいもは皮ごと鍋に入れ、水1/2カップを加え、ふたをして中火にかける。沸騰したら弱火にし、やわらかくなるまでゆでる。熱いうちに皮をむき、ひと口大に切る。

2）

人参は水1/2カップ、塩少々（分量外）とともに鍋に入れ、ふたをして中火にかける。沸騰したら弱火にし、やわらかくなるまでゆでる。

3）

玉ねぎは塩少々（分量外）をふって布巾につつみ、水分がでてくるまでもんだ後流水にさらす。きゅうりは塩少々（分量外）をふって軽くもみ、しばらくおいて水気を絞る。

4）

豆腐マヨネーズの材料をジャグに入れ、バーミックス（ミンサー）でなめらかに混ぜ合わせる。

5）

１、２、３を４の豆腐マヨネーズで和え、塩、こしょう、ラウデミオで味を調える。

※

キッチンペーパーに包んで電子レンジに約２分かけ、2割程度（200ｇ→160g）水切りしてください。

バーミックス （ ミンサー ）

フレスコバルディ・ラウデミオ

クリステル （ 両手鍋深型 ）

1. 豆腐マヨネーズ

2. アスパラガスと豆腐マヨネーズ

3. 豆腐マヨネーズのコールスロー

ビール

ドイツビール

ワイン白

やわらかな白（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、Riesling Kabinett Halbtrocken （Rhein Mosel）

ワイン赤

軽快でいきいきとした赤（ときに辛口のロゼ・ワインも）
例えば、Saumur-Champigny

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  豆腐マヨネーズ
  豆腐とオリーブ油で作るマヨネーズ風ソース。
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  豆腐マヨネーズのツナマヨディップ
  豆腐マヨネーズで作るツナマヨネーズ。
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  グリーンピース入り豆乳マヨのポテトサラダ
  豆乳マヨネーズで和えてさっぱり和風味に。

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  夏のポテトサラダ
  とうもろこしときゅうり入り。さわやかなヘルシーマヨネーズで。
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  アスパラガスと豆腐マヨネーズ
  ゆでアスパラガスに豆腐マヨネーズを添えて。
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  豆腐マヨネーズのコールスロー
  豆腐マヨネーズで和えた、春キャベツのサラダです。