クリステル （ 中華鍋 、 両手鍋浅型 ）

バルサモ・ディヴィーノ

1）

豚肉にAの下味の材料を手でよくもみこむ。

2）

Bの衣の材料を卵、片栗粉の順に１に加え、手でよく混ぜ合わせる。

3）

鍋に揚げ油を170℃に熱し、２をからりと揚げる。

4）

鍋に甘酢あんの材料を入れ、へらで混ぜながら煮立ててとろみがついたら３の肉を入れ、手早くあんをからめる。

5）

器にレタスと４を盛る。

※

肩ロース、ヒレなどがおすすめです。

ビール

ベルギービール
例えば、Chimay Trappistes

ワイン赤

豊醇な赤
例えば、2002 Nappanook Dominus (Napa Valley)

ワイン白

やわらかな白（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、2005 Robert Weil Riesling Kabinett Halbtrocken