1）

野菜はすべて食べやすい大きさに、葉ものは手でちぎり、その他は切る。

2）

氷水にさらし、サラダスピナーで水気をよく切る。

3）

ボウルに野菜を入れ、ラウデミオをまわしかけ、サラダサーバーでよく混ぜる。塩、バルサモ・ビアンコ、レモン汁の順に加え、その都度よく混ぜる。

※

季節によって、だいだいやゆずなど他のかんきつ類の絞り汁を使ってもよいでしょう。

オールラウンドボウルズ

フレスコバルディ・ラウデミオ

バルサモ・ビアンコ

フレスコバルディ・ラウデミオ（EXV.オリーブ油）とバルサモ・ビアンコの比率は２：１が目安です。レモン汁の量はお使いになるレモン（または他のかんきつ類）の酸味やお好みで調節してください。アンチョビやオリーブの実の刻んだものなど加えてもよく、その場合は塩の量を控えめに調節してください。

ワイン白

やわらかな白（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、Bordeaux　/ Graves Blanc

ワイン白

やわらかな白（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、Bordeaux　/ Graves Blanc

シャンパン

ブリュット（辛口）、ときにエキストラ・ブリュット（極辛口）。こまやかな泡立ち、酸味とミネラル。洗練。

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  ひじきの５色サラダ
  ひじきと野菜がたっぷりいただけるサラダです。
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  あじの香草サラダ
  緑の葉野菜もたっぷりいただけます。
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  白菜とセロリの中国風サラダ
  たっぷりごまの入った中国風ドレッシングで。

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  ごまドレッシングの和風サラダ
  すりたての練りごま入り和風ドレッシングです。
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  豚のハーブソテーサラダ添え
  オリーブ油でマリネした豚肉ソテー、バルサミコ風味。
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  お刺身サラダ
  せん切り野菜たっぷり。中国風ごちそうサラダ。