オールラウンドボウルズ

フレスコバルディ・ラウデミオ

バルサモ・ビアンコ

1）

野菜はすべて食べやすい大きさに、葉ものは手でちぎり、その他は切る。

2）

氷水にさらし、サラダスピナーで水気をよく切る。

3）

ボウルに野菜を入れ、ラウデミオをまわしかけ、サラダサーバーでよく混ぜる。塩、バルサモ・ビアンコ、レモン汁の順に加え、その都度よく混ぜる。

※

季節によって、だいだいやゆずなど他のかんきつ類の絞り汁を使ってもよいでしょう。

フレスコバルディ・ラウデミオ（EXV.オリーブ油）とバルサモ・ビアンコの比率は２：１が目安です。レモン汁の量はお使いになるレモン（または他のかんきつ類）の酸味やお好みで調節してください。アンチョビやオリーブの実の刻んだものなど加えてもよく、その場合は塩の量を控えめに調節してください。

シャンパン

ブリュット（辛口）、ときにエキストラ・ブリュット（極辛口）。こまやかな泡立ち、酸味とミネラル。洗練。
例えば、Guy Charlemagne Grand Cru

ワイン白

やわらかな白（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、2005 Arneis Blange' Ceretto

ワイン白

やわらかな白（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、2005 Ch.Roquefort Blanc (Bordeaux)