バーミックス （ スライシー/チョッピングナイフ ）

クリステル （ 両手鍋深型 ）

1）

鶏肉はバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で挽肉にし、Aを加え混ぜる。たけのこを粗みじんに切って加え、へらで混ぜる。

2）

鍋に煮汁を煮立て、１を８つの団子に丸めて煮る。

3）

鶏団子が煮えたら一度取り出し、残りの煮汁でうど、わかめを順に煮る。鶏団子を戻し入れて温める。

4）

器に盛り、さやえんどうを添える。

※

たけのこは皮付きのまま穂先を斜めに切り落とし、縦に包丁目を入れ、鍋にかぶるくらいの水、米ぬかひとつかみ、赤とうがらし１本とともに入れ、竹串がすっと通るまで45分ほどゆでる。火を止めてそのまま冷まし、皮をむく。