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Top菜の花とあさりの蒸し煮

菜の花とあさりの蒸し煮

塩とオリーブ油を上手に使って、春のシンプルな一品を。

  • 洋風
  • 20分以内のクイックレシピ

レシピ制作者

長尾智子さん

  • 鍋・フライパンひとつで

素材の旨味を引き出すシンプルな調理法で、春ならではのおいしさをぜひ味わってください。おいしい煮汁は残さずに、スパイスの風味をつけたご飯を添えてかけながらいただくのがおすすめです。

材料
4人分
作り方
 
菜の花 2束
あさり 約300g
フレスコバルディ・ラウデミオ(EXV.オリーブ油) 大さじ2
少々
1)
菜の花は葉をのばしてボウルに入れ、水を注ぎ入れて10分ほどおいてから水気をきる。根元の固い部分を切り落とす。あさりは塩水につけて砂抜きをしておく。
2)
鍋に菜の花を並べ入れ、塩をふり、水を1カップほど注ぐ。ふたをして中火にかけて、煮立ってきたら菜箸とフライ返しを使って上下を返す。
3)
菜の花の上にあさりを散らすように並べ、ラウデミオ大さじ1をまわしかけて再びふたをする。あさりの口が開いたら、引き続き30秒ほど蒸して火を止める。器に盛りつけて、残りのラウデミオをまわしかける。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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フレスコバルディ・ラウデミオ

クリステル ( 両手鍋深型 )

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新着コメント
03.31
菜の花が手に入らず,ブロッコリーラーベでやってみました。独特の苦みと香りが春を感じさせ体に優しい感じがしました.ちょっとワインがすすみ過ぎましたが簡単,納得の1品でした。 ...
04.10
大好きな長尾さんのレシピが紹介されていたので さっそく作ってみました! シンプルですが、菜の花とあさりのうまみが ぎゅっとつまっていて、とてもおいしかったです。 また長尾さんのレシピを楽しみにしています!...
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