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プレーンなマフィン

素朴なおいしさが、おやつや朝食にぴったり。いろいろアレンジのできる基本のマフィン生地。材料を順にボウルに入れてバーミックスで混ぜるだけ、の手軽さがうれしい。写真は、レーズンを生地に混ぜ込んで焼いたもの。

レシピ制作者: 加藤 千恵 さん

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材料(マフィン型8個分)

  • 薄力粉 200 g
  • 無塩バター 100 g
  • グラニュー糖 120 g
  • ベーキングパウダー 小さじ2
  • 牛乳 100 ml
  • ひとつまみ

作り方

  • 薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるい、バターを室温においてやわらかくする。マフィン型には紙のケースを敷いておく。
  • ジャグにバターを入れ、バーミックス(ビーター)でクリーム状になるまで混ぜ、塩、グラニュー糖を少しずつ加えて白っぽくなるまでバーミックス(ビーター)で混ぜ続ける。
  • 2に卵を加えてバーミックス(ビーター)で混ぜ、牛乳と1の粉を交互に3回くらいに分けて加え、木べらなどでさっくりと混ぜる。
  • 3の生地を型の八分目まで入れ、170℃のオーブンで20分くらい焼く。
1朝食用などに甘みの少ないマフィンを作りたいときは、グラニュー糖を90gくらいまで減らすとよいでしょう。ただし、グラニュー糖の減量によって生地は少しかためになります。
2好みで、レーズン140gを生地に混ぜ込んで焼いたり、上にスライスアーモンドを散らしたり。三温糖をふりかけた上に、バーミックス(スーパーグラインダー)で砕いたスライスアーモンドを散らして焼いてもおもしろいでしょう。

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材料

材料(マフィン型8個分)

  • 薄力粉 200 g
  • 無塩バター 100 g
  • グラニュー糖 120 g
  • ベーキングパウダー 小さじ2
  • 牛乳 100 ml
  • ひとつまみ