バーミックス （ ビーター ）

1）

薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるい、バターを室温においてやわらかくする。マフィン型には紙のケースを敷いておく。

2）

クッキングボウルにバターを入れ、バーミックス（ビーター）でクリーム状になるまで混ぜ、塩、グラニュー糖を少しずつ加えて白っぽくなるまでバーミックス（ビーター）で混ぜ続ける。

3）

２に卵を加えてバーミックス（ビーター）で混ぜ、牛乳と１の粉を交互に３回くらいに分けて加え、木べらなどでさっくりと混ぜる。

4）

３の生地を型の八分目まで入れ、170℃のオーブンで20分くらい焼く。

※1

朝食用などに甘みの少ないマフィンを作りたいときは、グラニュー糖を90gくらいまで減らすとよいでしょう。ただし、グラニュー糖の減量によって生地は少しかためになります。

※2

好みで、レーズン140gを生地に混ぜ込んで焼いたり、上にスライスアーモンドを散らしたり。三温糖をふりかけた上に、バーミックス（スーパーグラインダー）で砕いたスライスアーモンドを散らして焼いてもおもしろいでしょう。

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