バーミックス （ ミンサー ）

クリステル （ 両手鍋深型 ）

オールラウンドボウルズ （ ボウル、ざる ）

1）

あんこを作る。鍋にあずきを入れ、かぶるくらいの水を入れて中火にかける。沸騰したらさし水をする。再び沸騰したら火を止め、ざるにあける。鍋にあずきを戻し入れ、たっぷりの水を入れて中火にかける。沸騰したら火を止め、ざるにあける。再び鍋にあずきを戻し入れ、たっぷりの水を入れて中火にかける。沸騰したらごく弱火で約40分、あずきがやわらかくなるまで煮る。（※１）

2）

煮上がった豆をざるに上げ、すぐに鍋に戻す。バーミックス（ミンサー）で好みの粒加減につぶす。砂糖を加えて中火にかけ、へらで手早く練る。鍋底に一文字が書けるようになったら塩を加える。火を止め、バットに移して冷ます。

3）

ご飯を炊く。もち米とうるち米は一緒にといで１時間以上水につける。ざるに上げて水を切り、鍋に入れて１ 1/2カップの水と塩を加え、蓋をして中火にかける。沸騰して蒸気があがったら弱火にして１０分炊く。火を止めて１０分蒸らし、しゃもじで混ぜる（※２）。

4）

あんこでご飯を包む。あんことご飯はそれぞれ２０等分する。１個分ずつ手のひらにあんを広げ、その上にご飯をのせる。あんでご飯を包み込み、形を整える。

※1

常に豆に水がかぶっている状態になるよう、適宜さし水をする。豆が指で簡単につぶれるようになればＯＫ。

※

お好みで、炊き上がったご飯を、すりこ木などで半づき程度につぶしてもよいでしょう。

ご飯であんこ（上記の１個分の1/2量程度）を包み、きなこやすりごま（好みで砂糖少々を混ぜる）をまぶしてもよいでしょう。
あんこもご飯も小分けにしてラップで包み、冷凍保存できます。電子レンジでそれぞれ解凍して、あんでご飯を包めば、いつでも好きなときに、好きなだけいただけます。普段のおやつには、もち米でなく普通のご飯を包んでもよいでしょう。