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ケーキずし

子供のパーティーに。彩り美しいおすしのケーキ。

  • 和風

レシピ制作者

チェリーテラス

  • パーティーに

ピンク色の「えびそぼろ」が大人気!卵やグリーンピースで彩りよく、子供が嬉しい華やかな演出を楽しんで。

材料
直径18cmの底がぬける丸型1台分
作り方
 
3合
A 大さじ5
砂糖 大さじ3
小さじ1 1/2
えび(殻付き、背ワタをとる) 200g
B 砂糖 大さじ1
大さじ1
少々
干ししいたけ 7枚
C 砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
3個
D 砂糖 大さじ1
少々
グリンピース(塩ゆでする) 適宜
ゆで卵の黄身(※) 1個分
さやいんげん 適宜
にんじん(2 3mm厚さに切って型でぬき、塩ゆでする) 適宜
1)
米は炊く30分前にといで、ざるに上げておく。 同量(540cc)の水とともに鍋に入れ、中火にかける。 沸騰して蒸気があがったら弱火にして12分炊く。火を止めて10分蒸らす。熱いうちにAを加え、しゃもじで切るように混ぜる。
2)
えびはゆでて殻をむき、バーミックス(スライシー/チョッピングナイフまたはニューミンサー)ですり身にする。Bとともに鍋に入れ、へらでかき混ぜながら火を通す。
3)
干ししいたけは1 1/2カップの水で戻す。 戻し汁ごと鍋に入れ、Cを加えて火にかける。煮汁がなくなるまでゆっくり煮含める。 軸をとり、みじん切りにする。
4)
卵はDを加えてよく溶きほぐす。 鍋にサラダ油少々(分量外)を熱して流し入れ、へらでざっと混ぜる。 バーミックス(スーパーグラインダー)で細かく砕く。
5)
型の内側にラップを敷き、1の1/3量、3、1の1/3量、4、1の1/3量の順に重ねる。上に2、ゆで卵の黄身をのせ、グリーンピース、きぬさや、にんじんを彩りよく飾る。 型からぬいて器に盛り、ケーキのように放射線状に切っていただく。
砂糖、塩各少々とともにバーミックス(スーパーグラインダー)で細かく砕きます。
使用するチェリーテラスの道具・食材
商品名をクリックすると詳しい商品ページへ

バーミックス ( スライシー/チョッピングナイフ スライシー/チョッピングナイフ 、 ニューミンサー ニューミンサー 、 スーパーグラインダー スーパーグラインダー

クリステル ( 両手鍋深型 )

メモ

具はこの他に甘辛く煮たにんじん、油揚げ、ツナフレーク、鮭フレーク、鶏そぼろ、魚のでんぶなどお好みで。

関連するレシピへのリンク

1. 魚のでんぶ

2. 鶏そぼろ

チェリーテラスの道具・食材 ワンポイントアドバイス
  • 【クリステル】ご飯の炊き方(白米)
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新着コメント
03.01
はじめまして! 今月もメルマガを楽しく拝見させていただきました。 「ケーキずし」キレイ! いつも定番のちらし寿司なので、今回「ケーキずし」にしてみたいと思います。 こどもと一緒に飾ってみたいと思います。楽しみです♪...
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