バーミックス （ スーパーグラインダー ）

クリステル （ ノンスティック・フライパン ）

1）

鮭そぼろを作る。鮭缶の油をきり、バーミックス（スーパーグラインダー）で細かく砕く。鍋に入れ、Ｂを加えて炒める。

2）

そぼろ卵を作る。卵をほぐし、砂糖と塩を加え混ぜる。フライパンにサラダ油を熱し、卵液を流し込み、ざっと混ぜて炒り卵を作る。バーミックス（スーパーグラインダー）で細かく砕く。

3）

Ａの合わせ酢の材料を混ぜ合わせておく。炊き立てのご飯に回しかけながら、しゃもじで切るように混ぜ合わせる。

4）

流し缶にラップを敷き、３の酢めしを１cmくらいのせ、２のそぼろ卵を散らす。さらに酢めし、しそ、酢めし、鮭そぼろ、酢めしの順に重ねる。ラップをかけ、上からぎゅっと押し、等分に切って周囲をのりで巻く。

清酒

酒
例えば、朝日山　越のかぎろひ　千寿

ワイン白

やわらかな白（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、2005 Robert Weil Riesling Kabinett Halbtrocken

ビール

ドイツビール
例えば、Oberdorfer Weissbier