卯の花サラダ | e-gohan　おいしく・楽しく・健康にチェリーテラスの食とレシピ

Top ＞卯の花サラダ

卯の花サラダ

峰岸祥子さん

おからを、にんじん、れんこん、きゅうり、レタスなどたっぷりの野菜といっしょに、サラダ仕立てでいただきます。

材料

４〜５人分

作り方

おから		150g
にんじん（いちょう切り）		小1/3本分
れんこん（輪切り）		小１個分
きゅうり（輪切り）		１本分
レタス（ザク切り）		２枚分
サラダ油		大さじ１
A	白ワイン	大さじ３
	砂糖	大さじ１ 1/2
	塩	小さじ１弱
酢		大さじ３

1）: 鍋にサラダ油を熱し、おからを入れて４５分程度から炒りし、Ａを加えてさらに１２分炒め、酢を加え、火からおろして冷ます。
2）: にんじんはさっと塩ゆでする。れんこんは酢少々（分量外）を入れた熱湯でさっとゆでる。きゅうりは塩少々（分量外）をふってしんなりしたら、ぎゅっと水気を絞る。
3）: １に２とレタスを加え混ぜる（※1）。

※1: レタスは１が完全に冷めてから、いただく直前に混ぜると、色よく仕上がります。

使用するチェリーテラスの道具・食材

クリステル（両手鍋深型）

このレシピにお勧めの飲み物

酒: 淡麗タイプの日本酒、麦・米焼酎
ワイン白: 爽快な辛口の白（ときにシャープな切れ味のものも）
例えば、Sancerre （Loire）
ワイン白: やわらかな白（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、Bordeaux　/ Graves Blanc

このレシピのコメントを読む・送る

このレシピに関するコメントはまだありません。

このレシピにコメントを送る