1）

耐熱容器に生クリームを入れ、電子レンジで沸騰させる。

2）

バーミックス（スーパーグラインダー）で細かく砕いたホワイトチョコレートを加え、溶かして乳化させる（ガナッシュ）。SABAを加え混ぜる。

3）

クリステル（両手鍋深型16cm）に約１ 1/2カップの湯を沸かし、その上にクリステル（バンマリー）を置き、２を注ぎ入れて湯煎状態にする（※１）。

4）

竹串などに、いちご、バナナ、みかんを刺し、SABA入りガナッシュをからめていただく（※２）。

※1

クリステルは保温性が高いので、バンマリーをのせた状態で鍋中の湯の温度は下がりにくく、火からはずした後も20 30分以上は温かい状態でフォンデューがいただけます。必要に応じて電磁調理器などにのせて温めながらいただいてもよいでしょう。

※2

竹串に刺す場合、２本で刺すと抜けにくく、よいでしょう。

バーミックス （ スーパーグラインダー ）

クリステル （ 両手鍋深型 、 バンマリー（湯煎器） ）

ワイン白

深い甘さを秘めた白
例えば、Ch. Rieussec (Sauternes)

ワイン白

深い甘さを秘めた白
例えば、Ch. Rieussec (Sauternes)

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  SABA入りプルーンブラウニー
  バルサミコ酢風味のチョコレートケーキです。
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  やわらかいプリン SABAカラメル添え
  甘く香ばしいカラメルにバルサミコ酢の風味。
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  大根、里いも、豚バラ肉の煮物　SABAの香り　ゆず豆腐ソースがけ
  味つけや盛りつけに工夫して、いつもの煮物をアレンジ。

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  りんごの赤ワイン煮　SABA風
  SABAを加えて、ひと味上の赤ワイン煮に。
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  SABAみつ豆
  ぶどう甘味料“SABA”を使ったフルーツみつ豆。
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  黒豆といちごのSABAがけ
  黒豆を煮て、余ったらぜひ。和食のあとに。