1）

ホワイトソースを作る。カップにバター、小麦粉、豆乳を入れ、バーミックス（ウィスク）で混ぜる。鍋に入れ、へらで混ぜながら煮立ってとろみがつくまで加熱する。白みそを加え、塩、こしょうで味を調える。

2）

フライパンにバター少々（分量外）を溶かし、玉ねぎを炒める。しんなりしたらマッシュルーム、塩、こしょうしたえびを加え、酒をふって火を通す。　

3）

２を１に加え混ぜる。

4）

温かいご飯に３のソース少々を混ぜ合わせ、バター（分量外）を塗った耐熱皿に入れる。上から３をかけ、チーズをふりかけ、220℃のオーブンで焦げ目がつくまで10分ほど焼く。

※

ピザ用チーズなど好みのものを。カロリーが気になるときは比較的脂肪の少ない粉チーズを使いましょう。

バーミックス （ ウィスク ）

クリステル （ 両手鍋深型 、 ノンスティック・フライパン ）

1. 鮭と花野菜のグラタン

2. かきとほうれんそうのグラタン

ビール

白ビール（小麦のビール）

ワイン白

爽快な辛口の白（ときにシャープな切れ味のものも）
例えば、Bourgogne Ｃhardonnay / Aligote

• 
  えびクリームドリア
  冬は温められる幼稚園のお弁当に！
• 
  パエリア風　海老のドリア
  たっぷりのホワイトソースでドリアに仕上げ、熱々をフライパンごと食卓へ。
• 
  豆乳のブラマンジェ
  豆乳ベースの、ふるっとやさしい味わいです。

• 
  バナナ豆乳スムージー
  凍ったバナナ、豆乳、バニラアイスクリームで作る冷たい美味しさ。
• 
  えび入り焼売
  豚肉にれんこんやザーサイも入った具だくさん。
• 
  えびとほたて貝のマヨネーズフライ
  フライ衣は粉、卵のかわりにヘルシーマヨネーズで。