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Top鶏ののし焼き

鶏ののし焼き

スライシーで挽いた粗めの鶏挽肉に、グラインダーで砕いたくるみを混ぜ合わせた味わい豊かなのし焼きです。

レシピ制作者

村岡奈弥さん

スライシーで好みの加減に挽いた鶏肉のうまみが、くるみの風味とよく合います。ふだんのお弁当のおかずにもおすすめです。

材料
4人分
作り方
 
鶏もも肉(皮なし)(2〜3cm角) 200g
くるみ(炒る) 50g
赤みそ 30g
砂糖 大さじ3
みりん 大さじ2
1個
片栗粉 大さじ1 1/2
けしの実 大さじ1
青のり 大さじ1 1/2
1)
バーミックス(グラインダー)でくるみを粗めに砕く。
2)
赤みそ、砂糖、みりんを鍋に入れ、火にかけて焦がさないように混ぜ、練り味噌を作り冷ましておく。
3)
バーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)に鶏肉を入れ、粗めのひき肉にし、2と卵、片栗粉を加えて混ぜ合わせ、1のくるみを加える。
4)
バットなどにホイルを敷き、油を塗り、3を厚さ1.5cm弱にのばし、けしの実と青のりを振り、170度のオーブンで15分くらい焼く。
5)
焼き上がったら冷まし、末広がりの形に切り、竹串をうち、扇子に見立てる。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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バーミックス ( スライシー/チョッピングナイフ スライシー/チョッピングナイフ 、 グラインダー )

クリステル ( 両手鍋深型 )

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