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Top根菜蒸し 塩すだちドレッシング添え

根菜蒸し 塩すだちドレッシング添え

せいろで蒸した根菜を、塩すだちの香りがよいドレッシングでどうぞ!

  • 中国風
  • 20分以内のクイックレシピ

レシピ制作者

吉田 勝彦シェフ

塩すだちドレッシングは、サラダのドレッシングにも合う万能ダレとして使えますよ。

材料
2人分
作り方
 
大根 140g
にんじん 110g
かぼちゃ 100g
さつまいも 100g
れんこん 100g
<塩すだちドレッシング>
塩すだち 60g
玉ねぎ 1個
にんにく 1片
米酢 140g
バルサモ・ビアンコ 30ml
オリーブ油 140g
<塩すだち>
すだち(4当分に切っておく) 600g
100g
1)
野菜は厚めのいちょう切りに切ってせいろに並べ、約10〜15分蒸す。
2)
玉ねぎはざく切りにし、にんにくは半分に切って芯を取り除く。
3)
ジャグカップに塩すだちドレッシングの材料を入れて、バーミックス(ミンサー)でペースト状にする。
4)
野菜が蒸し上がったら好みで3をつけていただく。
5)
塩すだち:切ったすだちに塩をまぶして、約2週間漬け込めば完成(1週間ごとに上下を返して、かき混ぜる)。
使用するチェリーテラスの道具・食材
商品名をクリックすると詳しい商品ページへ

バーミックス ( ミンサー ミンサー

バルサモ・ビアンコ

フレスコバルディ・ラウデミオ

クリステル ( 両手鍋深型 、 せいろ )

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