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Top蒸し鶏スダチソース

蒸し鶏スダチソース

クリステル鍋にせいろ21cmをのせて作る蒸し鶏です。

レシピ制作者

吉田 勝彦シェフ

せいろを2段重ねるとコンロひとつで一度に「かぶのポタージュ風スープ」「蒸し鶏スダチソース」「鮭フレーク混ぜご飯」(※1)の3品の料理が仕上がります。

材料
作りやすい分量
作り方
 
骨付き鶏もも肉 2本
白菜 2枚
ねぎ 1/2本
しょうが 30g
<下味>
1つまみ
白こしょう 少々
日本酒 大さじ2
<すだちソース>
パセリ 30g
すだち 30g
大さじ3
しょうゆ 大さじ3
大さじ3
砂糖 大さじ2
ごま油 大さじ1
1)
鶏もも肉に下味して、10分おいておく。
2)
せいろに白菜、長ねぎ、しょうがを敷き、1の鶏もも肉を重ならないように並べてふたをして約30分蒸す。
3)
ソースの材料をよく混ぜ合わせ、2にかける。
※1
関連レシピを参照ください。
使用するチェリーテラスの道具・食材
商品名をクリックすると詳しい商品ページへ

クリステル ( 両手鍋深型 )

メモ

一度に3品のトリプルクッキングをする場合には、クリステル鍋にかぶのポタージュ風スープ、中段せいろに蒸し鶏すだちソース、上段せいろに鮭フレーク混ぜご飯を。
<トリプルクッキングのコツ>
(1)火の通りが気になるときは、せいろの中の様子を見ながら、ときどき上下を入れ替えてください。
(2)クリステル鍋は常に湯気が出ている沸騰状態にしておく必要があります。鍋の中が煮詰まりすぎないよう、注意します。

関連するレシピへのリンク

1. かぶのポタージュ風スープ

2. 鮭フレーク混ぜご飯

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