クリステル鍋に21cmせいろを重ねて「蒸し鶏スダチソース」(※1)と一緒に作ると、蒸し汁から鶏肉のうまみが加わり優しい味に仕上がるかぶのポタージュです。
吉田 勝彦シェフ
せいろを2段重ねるとコンロひとつで一度に「かぶのポタージュ風スープ」「蒸し鶏スダチソース」「鮭フレーク混ぜご飯」(※1)の3品の料理が仕上がります。
バーミックス ( ミンサー )
クリステル ( 両手鍋深型 、 せいろ )
一度に3品のトリプルクッキングをする場合には、クリステル鍋にかぶのポタージュ風スープ、中段せいろに蒸し鶏すだちソース、上段せいろに鮭フレーク混ぜご飯を。<トリプルクッキングのコツ>(1)火の通りが気になるときは、せいろの中の様子を見ながら、ときどき上下を入れ替えてください。(2)クリステル鍋は常に湯気が出ている沸騰状態にしておく必要があります。鍋の中が煮詰まりすぎないよう、注意します。
1. 蒸し鶏スダチソース
2. 鮭フレーク混ぜご飯
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