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Topひよこ豆のサラダ

ひよこ豆のサラダ

野菜はすべて豆と同じくらいの大きさに切り、食べやすく彩りのよい一品に。

  • 洋風

レシピ制作者

チェリーテラス

豆をたっぷり茹でて小分けに冷凍保存しておくと、いろいろな料理に大活躍。鍋でゆでた豆のおいしさをじっくり味わうのにおすすめなサラダです。

材料
4人分
作り方
 
ひよこ豆 11/2カップ
さつまいも(塩ゆで) 小1本
ブロッコリー(塩ゆで) 1/2株
きゅうり 1本
パプリカ 1/2個
A 大さじ2
オリーブ油 大さじ4
塩、こしょう 各適量
1)
クッキングバスケットにひよこ豆を入れてさっと洗い、鍋にセットして3倍量の水に一晩浸しておく。つけ汁ごと中火にかけ、沸騰したらアクを取りふきこぼれないように弱火でやわらかくなるまで煮る。バスケットごとひよこ豆を引き上げる。(※1)
2)
(A)をウィスクで混ぜる。
3)
すべての材料をボウルに入れて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調える。
※1
ゆで汁適量とともに保存袋に小分けにして冷凍が可能です。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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バーミックス ( ウィスク ウィスク

クリステル ( クッキングバスケット )

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