チェリーテラス 材料(80ml×6個分)
- 牛乳 100 ml
- 生クリーム 100 ml
- 練乳 30 ml
- ブルーベリーなどのベリー（※１） 合計110 g
- はちみつ 15 g
- ヨーグルト 20 g
作り方
- ベースを作る。ボウルに牛乳、生クリーム、練乳を入れ、よく混ぜる。型に大さじ２程度を入れて、冷凍庫に入れる。残ったベースもできれば冷凍庫で冷やしておく。
- 冷凍させておいたベリー類を縦長の容器に入れ、少しとけた半解凍の状態ではちみつ、ヨーグルトを加え、バーミックス（ミンサー）でつぶす。
- 型に２を少量加え、残りの１を少量加える。ベースとベリーを繰り返し入れて、最後に棒をさす。冷凍庫で冷やし固める。全体の分量を型の80％程度まで入れる。
- しっかり固まったら型から外す。取り出しにくい場合には、表面をぬるま湯につけて表面を少しとかすとはがれやすいです。
ポイント
凍らせると体積が増えるため、ベースを型いっぱいに入れないように注意しましょう。また木の棒はそのままさし込むと浮いてきてしまうため、水で湿らせておくとよいでしょう。
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