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冬野菜のオリーブオイル蒸し

温野菜がたっぷりいただける簡単レシピ。

  • 洋風
  • 手間いらずのラクチンレシピ
  • 20分以内のクイックレシピ

レシピ制作者

チェリーテラス

かぶ、れんこん、小松菜など、冬が旬の野菜をたっぷりのラウデミオ（EXV.オリーブ油）で蒸し煮にします。素材の旨みが引き出され、驚くほどたくさんいただけます。

材料
２人分
作り方
 
かぶ（半分〜1/4に切る） ４個分
れんこん（大きめのひと口大に切る） １節分
小松菜（４〜５cm幅に切る） 小１束分
にんにく（みじん切り） 大１片分
フレスコバルディ・ラウデミオ（EXV.オリーブ油） 適量
塩、こしょう 各適宜
1）
鍋にラウデミオをたっぷり敷き、にんにくを散らす。
2）
かぶ、れんこん、小松菜を入れ、塩、こしょうしてたっぷりのラウデミオを上からまわしかける。
3）
蓋をして中火にかける。沸騰して蒸気がたったら弱火にして、野菜が好みのやわらかさになるまで蒸す。
使用するチェリーテラスの道具・食材

クリステル （ 両手鍋浅型 ）

フレスコバルディ・ラウデミオ

このレシピにお勧めの飲み物
ワイン白
爽快な辛口の白（ときにシャープな切れ味のものも）
例えば、Gruner Veltliner (Wachau)
ワイン白
円熟した深遠な白（大きなグラスでゆっくりと時間をかけ香りと複雑味を味わうもの）
例えば、1999 Puligny Montrachet 1er Combettes
ワイン赤
やわらかな赤（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、Fleurie
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