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Top冬野菜のオリーブオイル蒸し

冬野菜のオリーブオイル蒸し

温野菜がたっぷりいただける簡単レシピ。

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レシピ制作者

チェリーテラス

かぶ、れんこん、小松菜など、冬が旬の野菜をたっぷりのラウデミオ(EXV.オリーブ油)で蒸し煮にします。素材の旨みが引き出され、驚くほどたくさんいただけます。

材料
2人分
作り方
 
かぶ(半分〜1/4に切る) 4個分
れんこん(大きめのひと口大に切る) 1節分
小松菜(4〜5cm幅に切る) 小1束分
にんにく(みじん切り) 大1片分
フレスコバルディ・ラウデミオ(EXV.オリーブ油) 適量
塩、こしょう 各適宜
1)
鍋にラウデミオをたっぷり敷き、にんにくを散らす。
2)
かぶ、れんこん、小松菜を入れ、塩、こしょうしてたっぷりのラウデミオを上からまわしかける。
3)
蓋をして中火にかける。沸騰して蒸気がたったら弱火にして、野菜が好みのやわらかさになるまで蒸す。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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クリステル ( 両手鍋浅型 )

フレスコバルディ・ラウデミオ

このレシピにお勧めの飲み物
ワイン白
爽快な辛口の白(ときにシャープな切れ味のものも)
例えば、Gruner Veltliner (Wachau)
ワイン白
円熟した深遠な白(大きなグラスでゆっくりと時間をかけ香りと複雑味を味わうもの)
例えば、1999 Puligny Montrachet 1er Combettes
ワイン赤
やわらかな赤(エレガントでバランスに優れたもの)
例えば、Fleurie
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