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かきとほうれんそうのグラタン

かきとほうれんそうのグラタン
失敗知らずの簡単ホワイトソースグラタン。ホワイトソースは、あらかじめすべての材料をバーミックスで混ぜてから火にかけると、ダマになりません。失敗がないので、ぜひ気軽に作ってみてください。

レシピ制作者: チェリーテラス

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材料(2人分)

〈ホワイトソース〉

  • バター(溶かす) 15 g
  • 小麦粉 15 g
  • 牛乳 1 カップ
  • 小さじ1/8

作り方

  • かきは塩をふって洗い、サッと熱湯を通す。ほうれんそうはゆでて水気を絞り、3cm幅に切る。
  • クリステル深鍋に植物油を熱し、エシャロットとにんにくを炒め、かきを入れて強火でサッと炒め、白ワインをふりかけて煮つめ、塩、こしょうする
  • バター(分量外)をぬったグラタン皿に2を並べる。
  • ホワイトソースの材料をカップに入れ、バーミックス(ウィスク)で混ぜる。鍋に移し、へらで混ぜながら中火で沸騰させ、弱火でとろみがつくまで煮つめる。
  • 2にほうれんそうをのせ、その上から4のホワイトソースを流し入れ、バター(分量外)をところどころに散らす。
  • 200℃に温めたオーブンで焼き色がつくまで焼く。

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材料

材料(2人分)

〈ホワイトソース〉

  • バター(溶かす) 15 g
  • 小麦粉 15 g
  • 牛乳 1 カップ
  • 小さじ1/8