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グリーンスープ

  • 洋風
  • 20分以内のクイックレシピ
  • 手間いらずのラクチンレシピ

レシピ制作者

小林カツ代さん
  • 朝食に
  • 鍋・フライパンひとつで

ブロッコリーのゆで汁も無駄にせず、スープに利用します。子どもたちにも喜ばれるやさしい味わい。ブロッコリーをにんじんなど、ほかの野菜にかえて応用できますよ。

材料
４人分
作り方
 
ブロッコリー １株
ポタージュスープの素 大さじ３
牛乳 ２カップ
1）
ブロッコリーは小房に分ける。
2）
鍋にブロッコリーと水２カップを入れて火にかけ（写真１）、やわらかくなったら火を止め、バーミックス（ミンサー）でなめらかにつぶし混ぜる。（写真２）
3）
牛乳とポタージュスープの素を加えて、さらにバーミックス（ミンサー）でよく混ぜ合わせ（写真３）、再び火にかけて、ふつふつするまで煮て仕上げる。

  • ▲写真１

  • ▲写真２

  • ▲写真３
使用するチェリーテラスの道具・食材

バーミックス （ ミンサー ） ミンサー

クリステル （ 両手鍋深型 ）

このレシピにお勧めの飲み物
ワイン白
やわらかな白（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、Riesling Kabinett Halbtrocken （Rhein Mosel）
シャンパン
ミディアムなシャンパン。辛口だがほのかに花やフルーツのアロマ。やさしくまろやかなタイプ。
チェリーテラスの道具・食材　ワンポイントアドバイス
  • 【バーミックス】煮た野菜のつぶし方（ポタージュなど）
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