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Topグリーンスープ

グリーンスープ

  • 洋風
  • 20分以内のクイックレシピ
  • 手間いらずのラクチンレシピ

レシピ制作者

小林カツ代さん

  • 朝食に
  • 鍋・フライパンひとつで

ブロッコリーのゆで汁も無駄にせず、スープに利用します。子どもたちにも喜ばれるやさしい味わい。ブロッコリーをにんじんなど、ほかの野菜にかえて応用できますよ。

食材
分量
4人分
ブロッコリー 1株
ポタージュスープの素 大さじ3
牛乳 2カップ
使用するチェリーテラスの道具・食材

バーミックス ( ミンサー )

クリステル ( 両手鍋深型 )

作り方
1)
ブロッコリーは小房に分ける。
2)
鍋にブロッコリーと水2カップを入れて火にかけ(写真1)、やわらかくなったら火を止め、バーミックス(ミンサー)でなめらかにつぶし混ぜる。(写真2)
3)
牛乳とポタージュスープの素を加えて、さらにバーミックス(ミンサー)でよく混ぜ合わせ(写真3)、再び火にかけて、ふつふつするまで煮て仕上げる。

  • ▲写真1

  • ▲写真2

  • ▲写真3
このレシピにお勧めの飲み物
ワイン白
やわらかな白(エレガントでバランスに優れたもの)
例えば、2005 Robert Weil Riesling Kabinett Halbtrocken
シャンパン
ミディアムなシャンパン。辛口だがほのかに花やフルーツのアロマ。やさしくまろやかなタイプ。
例えば、Taittinger
チェリーテラスの道具・食材 ワンポイントアドバイス
  • 【バーミックス】煮た野菜のつぶし方(ポタージュなど)
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