白みそ豆乳仕立ての里いものすり流し風 | e-gohan　おいしく・楽しく・健康にチェリーテラスの食とレシピ

Top ＞白みそ豆乳仕立ての里いものすり流し風

白みそ豆乳仕立ての里いものすり流し風

チェリーテラス

里いもの和風ポタージュ。白みそと豆乳でまったり味わい深く、あたたまる一品に。

食材

分量

２人分

里いも（５mm幅に切る）		３個（正味100g）
長ねぎ（斜め薄切り）		10cm分（30g）
だし汁		２カップ
白みそ		大さじ１
豆乳		1/4カップ
あさつき（小口切り）		適宜

使用するチェリーテラスの道具・食材

バーミックス（ミンサー）

クリステル（両手鍋深型）

作り方

1）: 里いも、長ねぎは、だし汁とともにクリステル（両手鍋深型16cm）に入れ火にかける。煮立ったらアクを取って弱火で10分、里いもがやわらかくなるまで煮る。
2）: 白みそを加え、火を止める。バーミックス（ミンサー）でなめらかにつぶし混ぜる（写真１）。
3）: 再び火にかけて豆乳を加え、味を調える。
4）: 器に盛り、あさつきを散らす。

▲写真１

このレシピにお勧めの飲み物

清酒: 酒
例えば、立山　吟醸
ワイン白: 爽快な辛口の白（ときにシャープな切れ味のものも）
例えば、Bouzeron Bourgogne A.P.Villaine
ワイン白: 力強く腰のしっかりした白（ミネラル、酸、アルコール豊か）
例えば、2003 Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Jayer-Gilles

チェリーテラスの道具・食材　ワンポイントアドバイス

このレシピのコメントを見る

このレシピにコメントを送る