1）

野菜は、食べやすい大きさに切り、から揚げにする。

2）

トマトの角切りとマリネドレッシングの材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせる。

3）

１の揚げた野菜を油をよくきり別のボウルに入れ、２を加え、さらに仕上げに塩、こしょう、レモン汁で調味する。

4）

野菜が冷めたら冷蔵庫で冷やし（※）、パセリを加え、皿に盛る。

※

１ ２時間冷やすと、味がなじんでおいしい。

フレスコバルディ・ラウデミオ

バルサモ・ディヴィーノ

ワイン白

やわらかな白（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、Tocai Friulano (Friuli)

ワイン赤

軽快でいきいきとした赤（ときに辛口のロゼ・ワインも）
例えば、Sangiovese

シャンパン

ブリュット（辛口）、ときにエキストラ・ブリュット（極辛口）。こまやかな泡立ち、酸味とミネラル。洗練。