バーミックス （ ミンサー ）

クリステル （ 両手鍋深型 ）

フレスコバルディ・ラウデミオ

1）

鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えて発芽玄米と雑穀を入れ、やわらかくなるまでゆでる。ざるにあげて、流水をかけてぬめりを除き、よく水気をきる。

2）

きゅうり、トマト、ハムは1cm角に切りそろえる。

3）

カップに玉ねぎ、酢、塩、こしょう、ラウデミオを入れ、バーミックス（ミンサー）で混ぜて玉ねぎドレッシングを作る。

4）

別のボウルに１と２、イタリアンパセリ、セルフィーユ、万能ねぎを加えて混ぜ、器に盛る。3のドレッシングをかけながらいただく。

ワイン白

爽快な辛口の白（ときにシャープな切れ味のものも）
例えば、Wurzburg Silvaner Trocken Jriliusspital (Franken)

ワイン白

やわらかな白（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、2005 Ch.Roquefort Blanc (Bordeaux)

シャンパン

ミディアムなシャンパン。辛口だがほのかに花やフルーツのアロマ。やさしくまろやかなタイプ。
例えば、Taittinger