クリステル （ 両手鍋深型 ）

1）

米はとぎ、ざるにあげて30分ほどおく。

2）

クリステル両手鍋深型20cmに米と五穀ミックスを入れて軽く混ぜ、水３カップを注ぎ、あずきを加えてふたをし、中火にかけ、沸騰してきたらごく弱火にして15分炊く。

3）

火を止めて５分ほど蒸らし、さっくりと混ぜ合わせる。

※

<あずきをゆでる>
あずきはたっぷりの水にひと晩浸しておく。浸しておいた水ごと豆を鍋に移し、中火にかける。煮立ったらアクを取り、ごく弱火にしてゆでる。豆がコトコト動かない程度の火加減で１時間ほどゆで、食べてみて豆がやわらかくなっていればゆで上がり。
冷凍保存する場合は、ファスナーつきの冷凍バッグに200gずつ小分けにして、ゆで汁も一緒に入れ、できるだけ空気を抜いてファスナーを閉め、平らにして冷凍庫へ。１カ月を目安に使いきること。おいしく食べるなら早めに。