1）

豚肉はバーミックス（スライシー/チョッピングナイフまたはニューミンサー）で粗く挽く。えびとＡを加え、さらに混ぜる。最後にほたて貝を加え、ざっと混ぜ合わせる。

2）

餃子の皮は２ ３mm幅の細切りにする。

3）

１を12等分して丸め、２をまぶす。

4）

蒸し器で約10分蒸す。

5）

器に盛り、練りがらしを添え、しょうゆでいただく。

バーミックス （ スライシー/チョッピングナイフ 、 ニューミンサー ）

クリステル （ 両手鍋深型 、 蒸し器 、 クッキングバスケット 、 クッキングプレート ）

ビール

ドイツビール

ワイン白

やわらかな白（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、Bordeaux　/ Graves Blanc

ワイン白

やわらかな白（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、Bordeaux　/ Graves Blanc

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  えび入り焼売
  豚肉にれんこんやザーサイも入った具だくさん。
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  えび入り焼売
  肉と同量のえびが入ります。絶妙のつぶし加減で。
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  えび入り卵焼き
  ちょっとごちそう気分の芝えび入り卵焼き。

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  えびの卵白揚げ
  ふんわりきれいな揚げ衣。定番、卵白活用法。
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  ほたてしんじょ椀
  ほたてのお団子を入れたお吸い物。春のおもてなしに。
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  豆乳ホワイトソースのえびドリア
  牛乳のかわりに豆乳を使った、ご飯のグラタンです。