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Top豆腐入りえび団子とほうれんそうのスープ

豆腐入りえび団子とほうれんそうのスープ

やわらかいえび団子入りグリーンスープ。

  • 中国風

レシピ制作者

チェリーテラス

  • 作りおきにも

見た目も栄養もバランスよく、やさしい味わい。お年寄りや小さなお子様にもおすすめです。

材料
4人分
作り方
 
むきえび(背ワタを取る) 150g
絹ごし豆腐 1/4丁
卵白 1個分
片栗粉 大さじ1
小さじ1/2
ほうれんそう 200g
A 5カップ
中華スープの素 大さじ3
小さじ1/2
こしょう 少々
砂糖 小さじ1
片栗粉(水大さじ4で溶いておく) 大さじ2
ごま油 少々
1)
えびはバーミックス(スライシー/チョッピングナイフまたはニューミンサー)ですり身にする。
2)
1に水気をよくきった豆腐、卵白、片栗粉、塩を加えて、さらによく混ぜ、12等分して団子状に丸め、熱湯の中に入れ、火を通す。
3)
ほうれんそうはやわらかくゆでて水気をきり、1cm長さに切り、ジャグに入れて、バーミックス(ミンサー)でピュレ状にする。
4)
鍋にAを入れて煮立たせ、団子とほうれんそうを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油で風味をつけて火を止める。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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バーミックス ( スライシー/チョッピングナイフ スライシー/チョッピングナイフ 、 ニューミンサー ニューミンサー 、 ミンサー ミンサー

クリステル ( 両手鍋深型 )

このレシピにお勧めの飲み物
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ワイン白
爽快な辛口の白(ときにシャープな切れ味のものも)
例えば、Sancerre (Loire)
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