1）

えびはバーミックス（スライシー/チョッピングナイフまたはニューミンサー）ですり身にする。

2）

１に水気をよくきった豆腐、卵白、片栗粉、塩を加えて、さらによく混ぜ、12等分して団子状に丸め、熱湯の中に入れ、火を通す。

3）

ほうれんそうはやわらかくゆでて水気をきり、１cm長さに切り、ジャグに入れて、バーミックス（ミンサー）でピュレ状にする。

4）

鍋にＡを入れて煮立たせ、団子とほうれんそうを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油で風味をつけて火を止める。

バーミックス （ スライシー/チョッピングナイフ 、 ニューミンサー 、 ミンサー ）

クリステル （ 両手鍋深型 ）

酒

淡麗タイプの日本酒、麦・米焼酎

ワイン白

爽快な辛口の白（ときにシャープな切れ味のものも）
例えば、Sancerre （Loire）

ワイン白

爽快な辛口の白（ときにシャープな切れ味のものも）
例えば、Sancerre （Loire）

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  ゆで鶏と豆腐のスープ
  鶏の丸煮を利用したバランスのよい一品。
• 
  ほうれんそうのスープ
  ミルクたっぷりのクリームスープ。
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  イソフラボンたっぷり白いスープ
  簡単にできるおしゃれなスープ。ヘルシーでカロリーも気になりません。

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  ブイヨンを使わない　にんじんのポタージュ
  りんご入り。コクと甘み、ふんわりとした食感が格別の美味しさ。
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  里いもポタージュ
  優しい甘さで、ほっこりと温まるポタージュ
• 
  ブイヨンを使わない　きのこのポタージュ
  ふんわりとした食感は、バーミックス（ミンサー）でつぶせばこそ。