バーミックス （ ミンサー ）

クリステル （ 両手鍋深型 、 中華鍋 ）

1）

ボウルに挽き肉、豆腐、卵、Ａを入れバーミックス（ミンサー）で練り合わせ、８つの団子に丸めて180℃の油で色よく揚げる。

2）

白菜の葉先はひと口大に、軸はひと口大の斜めそぎ切りにする。

3）

Ｂで調味したスープに団子を入れ、弱火で20分煮る。

4）

３の鍋にきくらげ、たけのこ、白菜を加え５〜６分煮込み、味をみてから水溶き片栗粉（分量外）でとろみをつける。

※

豚団子からよいだしが出るので、中華スープの素の量は表示よりも少なめに。

ワイン白

やわらかな白（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、2005 Ch.Roquefort Blanc (Bordeaux)

ワイン白

力強く腰のしっかりした白（ミネラル、酸、アルコール豊か）
例えば、2003 Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Jayer-Gilles

清酒

酒
例えば、常きげん　山廃　純米