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白菜とセロリの中国風サラダ

  • 中国風
  • 20分以内のクイックレシピ

レシピ制作者

チェリーテラス

ひと株買うと残りがちな白菜、セロリ。この和え衣でなら、生でシャキシャキたくさんいただけます。

食材
分量
６人分
白菜（軸の白い部分） ６〜７枚分
セロリ １本
酢 大さじ１1/2
塩 少々
砂糖 大さじ１1/2
しょうゆ 大さじ１
ラー油 少々
白ごま 大さじ２
使用するチェリーテラスの道具・食材

バーミックス （ スーパーグラインダー ）
作り方
1）
白菜の軸とセロリは３cm長さの拍子木切りにし、塩大さじ１（分量外）をふり、しんなりしたら水気を絞る。
2）
白ごまは炒ってバーミックス（スーパーグラインダー）ですり、他の調味料と混ぜ合わせ、野菜を和える。
このレシピにお勧めの飲み物
ワイン白
やわらかな白（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、2005 Ch.Roquefort Blanc (Bordeaux)
ワイン白
爽快な辛口の白（ときにシャープな切れ味のものも）
例えば、Soave Classico Pieropan
ワイン白
爽快な辛口の白（ときにシャープな切れ味のものも）
例えば、Chablis William Fevre
チェリーテラスの道具・食材　ワンポイントアドバイス
  • 【バーミックス】ごまのすり方（すりごま、練りごま）
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