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Top鮭ときのこの炊き込みごはん

鮭ときのこの炊き込みごはん

秋の味覚たっぷりの炊き込みごはん。

  • 和風

レシピ制作者

チェリーテラス

  • お弁当に

クリステル鍋なら、お米も具もふっくら美味しく炊き上げられます。

材料
4人分
作り方
 
紅鮭(甘塩、切り身、1cm厚さに切る) 2切れ
しめじ(ほぐす) 90g
まいたけ(ほぐす) 50g
ぎんなん(ゆでて、薄皮をとったもの) 20粒
白米 2カップ
小さじ1/3
昆布(3cm×3cm) 1枚
あさつき(小口切り) 適宜
<A>
大さじ1
しょうゆ 大さじ1
みりん 小さじ2
1)
米は洗ってざるに上げ、30分以上置く。
2)
きのこは<A>に20から30分つけておく。ざるに上げ、汁はとっておく。
3)
鮭はクリステル(浅鍋)にオーブンシートを敷いた上で、皮目から焼く。蓋を使い、中まで軽く火を通す。
4)
クリステル(深鍋18cm)に1の米、2のきのこ、ぎんなんを入れ、2の汁と水を合わせて2カップ、塩を加えてざっと混ぜ、昆布、3の鮭をのせ、蓋をして中火にかける。沸騰したら弱火で10分炊く。火を止めて10分蒸らす。蒸らすときに、ホットキルトに入れると、さらに高温を保ったまま、ふっくらとむらすことができる。
5)
器に盛り、あさつきを散らす。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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クリステル ( 両手鍋深型 、 両手鍋浅型 )

チェリーテラスの道具・食材 ワンポイントアドバイス
  • 【クリステル】ご飯の炊き方(白米)
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